Kávés-csokis mousse torta

Hozzávalók

A kakaós laphoz

Száraz hozzávalók:

• 7.5 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 3 dkg holland kakaó
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só

Nedves hozzávalók:

• 1 tojás
• 30 ml olaj
• 60 ml natúr joghurt
• 80 ml főtt kávé

Krémhez:

• 4 dl habtejszín
• 5 tojás sárgája
• 20 dkg cukor
• 1 dl tej
• 10 dkg 50 %-os csokoládé
• 10 dkg fehér csokoládé
• 1 evőkanál instant kávé
• 10 gr zselatin

Csokibevonat:

• 1 tábla trüffelkrémes csokoládé
• 1,5 dl tejszín

Elkészítés

A kakaós laphoz a száraz hozzávalókat összekeverjük, a nedves hozzávalókat a kávé kivételével habverővel felverjük, a kettőt összekavarjuk , adagolva közben a kávét. Sütőpappírral bélelt 26 cm es, kapcsos tortaformába öntjük és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a tojássárgáját kikavarjuk a cukorral és hozzáadjuk a tejet. Vízgőz fölött, állandóan kavarva addig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik, majd félrehúzzuk és a krémet két részre osztjuk. Egyikbe belekavarjuk a feltördelt 50 %-os csokoládét, másikba a fehércsokoládét és az instant kávét, majd egynemű krémmé kavarjuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk és a tejszínt kemény habbá verjük, majd kétfelé osztva ezeket, belekavarjuk a tojásos krémekbe. A piskótát a kapcsos formában hagyjuk, ráöntjük előbb a csokis majd a kávés krémet.

A csokibevonathoz a tejszínt felforraljuk és hozzáadjuk a feltördelt trüffel csokoládét majd jól kikavarjuk és a tortára kenjük. A tortát egy éjszakára lehűtjük és másnap szeleteljük.