Csokihabos profiterol

Hozzávalók

1 dl víz

10 dkg vaj

0.5 kávéskanál só

1 teáskanál cukor

10 dkg finomliszt

4 db tojás (M-es méret)

1 l tej

2 tasak csokoládés pudingpor (étcsokoládés)

8 púpozott ek cukor

0.5 l növényi habtejszín

1 púpozott ek porcukor

1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (ízlés szerint)

Elkészítés

A vízbe beletesszük a vajat, sót, cukrot, kevergetve felforraljuk, míg a vaj elolvad.

Hozzáadjuk a lisztet, közepes lángon kevergetjük, míg el nem válik az edény oldalától, aljától. 2-3 percig kavargatjuk. (Jó nagy gombócunk lesz.)

A kész masszát áttesszük a robotgép táljába, és a tojásokat egyenként (ez nagyon fontos!) nagyon alaposan eldolgoztatjuk a géppel. Ha kézzel csináljuk, fakanállal addig kevergessük, míg minden tojásnál teljesen egyneművé válik.

2 teáskanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi méretű kupacokat rakunk (ebből a mennyiségből kb. 35 db gombócunk lesz).

Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranysárga színűre sütjük.

csokihab

Az étcsokoládés pudingport a cukorral és kevés tejjel csomómentesre elkeverjük, majd hozzáadjuk az összes tejet. Előírás szerint megfőzzük a pudingot. Gyakran megkeverve teljesen kihűtjük.

A tejszínhabot keményre felverjük, közben hozzáadjuk az 1 ek porcukrot. A kész tejszínhabhoz a kihűlt pudingot hozzákeverjük. Ha csokisan sötétebbet szeretnénk, tehetünk még hozzá 1 ek kakaót.

összeállítás

A kész gombócok tetejét levágjuk, 2 kiskanál segítségével színültig megtöltjük a gombócokat a csokihabbal. Visszarakjuk rá a tetőt.

Nagyobb tálba ne túl szorosan belerakosgatjuk a kész gombócokat, és mindegyik tetejére evőkanállal a maradék csokihabot rákanalazzuk.

A tetejére cukrozatlan kakaóport szitálunk.

Legalább 2-3 órára tegyük be a hűtőbe, de ha az éjszakát ott tölti sokkal finomabb lesz.